摘要：乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者陈彦仿）“但愿长圆如此夜，人情未必看承别”又是一年农历八月十五，是中华民族的传统节日——中秋节据研究，上古时期的“仲秋报谢”，是中秋节的重要起源之一，当时就有了敬月、拜月的习俗。 之后，中秋普及于汉代，定型于唐朝初期，盛行于宋朝以后，中秋节吃月饼和赏月是中国南北...

　　乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者陈彦仿）“但愿长圆如此夜，人情未必看承别”又是一年农历八月十五，是中华民族的传统节日——中秋节据研究，上古时期的“仲秋报谢”，是中秋节的重要起源之一，当时就有了敬月、拜月的习俗。

之后，中秋普及于汉代，定型于唐朝初期，盛行于宋朝以后，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的习俗在新疆博物馆，也陈列了一块近乎完整的月饼，它来自于唐代千年前的古人留下了一块月饼　　在新疆博物馆的《新疆历史文物展》展厅中，有一件1972年从吐鲁番阿斯塔那遗址230号墓中出土的宝相花纹月饼，这是目前考古领域发现的唯一一件唐代月饼式食物文物。

　　这块月饼和同遗址出土的花式点心、饺子、馄饨等陈列在同一个展柜中，中原风格的美食与各种烤制面饼在阿斯塔那遗址中同时出土，这不仅是中原饮食文化在新疆产生重要影响的历史实证，更彰显了新疆饮食文化是中华民族饮食文化的重要组成部分。

　　新疆维吾尔自治区博物馆研究馆员孙维国认为，这块土黄色月饼以小麦粉为原料模压烘烤制成，饼馅丰富　　至于这块月饼具体是什么馅料，至今无人能答因为非常珍贵，研究人员无法对月饼进行破坏性取样，所以目前我们仍然不知道里面是什么馅。

但根据研究者对当时居民加工饼时，就地取原料都会加入葡萄、红枣、糖和芝麻等情况分析，认为馅中应当含有枣子、核桃、葡萄和其他果仁如果按照这样的推理，我们可不可以认为，这就是千年前的“五仁月饼”？　　从这块月饼外观来看，非常精美。

外皮土黄色，直径6.5厘米，表面由两组连珠纹组成，环绕有一周连瓣纹，外侧装饰好似松针纹，表面的宝相花纹轮廓清晰可见，花纹图案搭配错落有致，造型新颖别致，体现了当时高超的面点制作技艺　　从文献记载和考古实物来看，唐代吐鲁番居民的饮食生活在饮食原料、饮食种类和烹饪手法等方面极为丰富，再现了新疆先民的饮食构成，既受到中原地区饮食文化的影响，又形成了具有自身鲜明特点的饮食体系，对后世产生了深远的影响。

　　时间的长河已过千年，来自唐代的月饼呈现在了今天的我们的眼前，历史能留下这馈赠，得益于吐鲁番独特的地理位置这里气候干燥、降雨稀少，食物可以迅速脱水而不易腐烂变质，而且被深埋在地下，与空气隔绝，不易氧化，所以至今得以保存完整。

月满中秋话团圆　　月饼在中国历史悠久　　孙维国介绍，月饼又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，相传是中国古代人们用来祭月、拜月的供品　　据文献记载，早在殷商时期，江浙一带就有一种边薄心厚的“太师饼”，据说是为了纪念太师闻仲，被视为月饼的雏形。

汉代张骞出使西域后，芝麻、胡桃等传入到中原地区，为制作月饼增添了新的佐料唐代，京城长安已有从事生产的饼师，出现了糕饼店铺　　据说唐玄宗与杨贵妃中秋赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不雅，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”。

《洛中见闻》也提到：“中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士”　　还有一种说法是中秋吃月饼与明朝开国皇帝朱元璋有关元朝末年，统治者横征暴敛，民不聊生，各地反抗活动纷纷涌现为躲避官兵的严密搜查，朱元璋的军师刘伯温想出一计策，命人把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏在饼子中，并分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚同时起义响应。

后来为纪念这一壮举，便形成了中秋节互赠月饼和吃月饼的习俗　　孙维国说，宋末元初周密的《武林旧事》中，列举的“蒸作”类食品中也有“月饼”一项不过，中秋节月饼的说法出现较晚，明代田汝成在《西湖游览志馀》提到“八月十五谓之中秋，民间又以月饼相遗，取团圆之义，是夕，人家有赏月之宴。

”这是月饼被称为团圆饼的最早溯源　　明代《酌中志》中记载：“八月，自初一日起即有卖月饼者……至十五日，家家供奉月饼”这表明在明代仍有以月饼祭月的遗俗《帝京景物略》载：“八月十五祭月，其祭果饼必圆”，“月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者”。

可见当时的月饼无论从做法、形状还是寓意上，都与现代的差不多　　清代诗人袁景澜《咏月饼》：“形殊寒具制，名从食单核巧出饼师心，貌得婵娟月人厨光夺霜，蒸釜气流液揉搓细面尘，点缀胭脂痕戚里相馈遗，节物无容忽”诗中不仅描画了月饼的状貌，还详细地介绍了月饼的制作过程，更道出了“戚里相馈遗”的风尚。

　　“今人不见古时月，今月曾经照古人”历史的车轮走过了千年，中秋之夜，与家人围坐桌前，观一轮清辉满溢的明月，品一壶醇香甜美的桂花酒“万里无云镜九州，最团圆夜是中秋”团圆，始终是千百年来根植于中国人心底最深处的情结与祈盼。

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