摘要：不要紧，即使是吃纯素的人，怀孕了宝宝也可以长得挺好，挺健康，大豆中的植物蛋白完全可以替代动物蛋白，在整个孕期，如果能调整平衡好饮食结构，素食者唯...

不要紧，即使是吃纯素的人，怀孕了宝宝也可以长得挺好，挺健康，大豆中的植物蛋白完全可以替代动物蛋白，在整个孕期，如果能调整平衡好饮食结构，素食者唯一需要额外补充的只有维生素B12因为维生素B12只存在于动物性食物中，如果长时间吃素，不吃任何荤菜，就有可能会缺乏维生素B12。

维生素B12又被称为“营养神经”的维生素，如果严重缺乏，会引起精神不振、抑郁、记忆力下降、麻木感、神经质、偏执、以及多种认知功能障碍不吃鸡鸭鱼肉，可以多吃大豆大豆能提供与奶制品相同类型的营养，它含有维持人体健康必需的所有氨基酸，且比例适宜，便于人体吸收。

宝宝的生长发育需要大量蛋白质，这些蛋白质既可以是来自于动物蛋白，也可以是来自于植物蛋白，无论是哪一种蛋白质，进入人体以后都会分解为最基本的氨基酸，动物蛋白和植物蛋白分解形成的氨基酸都是一样的，没啥本质区别。

无论是吃鸡鸭鱼肉还是吃豆制品，宝宝都可以得到同样的氨基酸，所以各位婆婆妈妈们根本不要担心你们家媳妇或女儿不吃鸡鸭鱼肉会影响到你们的孙子孙女或者是外孙外孙女大豆的蛋白质含量高达35%，含有人体维持健康所必需的所有的氨基酸，而且必需氨基酸的组成比例与动物蛋白相类似，是妥妥的优质蛋白质，也是植物界中唯一的“完全蛋白”。

大豆中的赖氨酸含量高，而谷类食物中的赖氨酸相对缺乏，因此谷物和大豆一同食用的时候，谷物蛋白的消化吸收率就会大幅提高，所以吃纯素的人，只要食物搭配合理，还是可以挺健康的你看人家庙里吃纯素的和尚和庵里的尼姑都白白胖胖的，哪有营养不良的情况。

豆制品的额外好处除了含有优质蛋白以外，大豆的脂肪含量也不低，大约为15%～20%，更重要的是它的脂肪主要为对人体健康很有利的不饱和脂肪酸，其中必需脂肪酸亚油酸占了一半，且消化率高多吃豆制品的额外好处是在提供优质蛋白质的同时，还可以降低肉类中饱和脂肪酸的摄入量

，减少过多食用肉类带来的不利影响，更有益于心血管健康。

另外，大豆还含有丰富的膳食纤维、各种维生素，多种矿物质等营养素特别值得一提的是，大豆中还富含多种有益于身体健康的植物成分，如大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等，这些植物成分能够提高免疫力、降血脂、降血压等，总之健康好处很多。

还有，多吃豆制品，少吃肉类还有你没有意识到的环保意义大豆的种植和生长对自然环境的要求远低于畜牧业，比如，生产一升牛奶所需的水是等量豆浆的二十倍，所需的土地是等量豆浆的十二倍，所造成的碳排放则大约是三倍